Ingredienti:

• 100 gr. di quinua
• 200 gr. di noci pecan
• 2 albumi
• 100 gr. di zucchero di canna
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere o la buccia di un limone grattugiata
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento

Fate cuocere la quinua, dopo averla lavata in un volume d’acqua doppio per circa 15/18 minuti. Quando è pronta lasciatela scolare (possibilmente per una notte). Tritate finemente le noci. Montate a neve gli albumi ed aggiungete lo zucchero, lo zenzero e il lievito; mescolate bene l’impasto ed aggiungete lentamente noci e quinua. Lasciate l’impasto in frigorifero per un’ora circa. Formate dei piccoli tartufi di circa 2 cm. di diametro, infornate e fateli cuocere a 180° per 20 minuti.

Cosa bere: Da accompagnare con un buon vino passito, oppure il alternativa con del tè leggero.