Ingredienti:

• 50 g. di burro
• 1 piccola cipolla tritata
• 4 semi di cardamomo
• 6 chiodi di garofano
• 1 foglia di alloro
• 1 pezzetto (1 cm.) di cannella
• 1 cucchiaino di semi di cumino nero
• 50 g. di pisellini
• 4 tazze da thè di acqua bollente
• sale

Procedimento

In un tegame capiente dorare la cipolla nel burro. Abbassare il fuoco e aggiungere il cardamomo, i chiodi di garofano, l'alloro, la cannella e il cumino. Friggere per qualche secondo mescolando bene e per ultimi versare i pisellini. Aggiungere il riso, amalgamarlo con gli altri ingredienti, salare e bagnare con l'acqua mescolando bene. Quando quest'ultima comincia a bollire, coprire il tegame e fare cuocere senza mai girare per 15 minuti fino a quando il riso non avrà assorbito tutta l'acqua. Se il riso non fosse cotto, aggiungere un mestolino d'acqua bollente e continuare a cuocere fino alla sua completa cottura. Versare in un piatto e servire subito insieme al patè vegetale preferito.