Ingredienti:

• 600 gr di pesce a carne bianca
• 3 peperoncini rossi mondati dei semi
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• ½ cucchiaino di curcuma
• mezzo cucchiaio di zucchero di canna dulcita
• sale
• 2 cipolle tritate finissime
• il sugo di un limone
  

Procedimento

Mondare e tagliare il pesce a trance lunghe e salarlo. Pestare insieme sale, zucchero, aromi e spezie e legarle con il succo del limone fino a ottenere una pasta omogenea. Spalmare abbondantemente il pesce con la pasta e disporlo in una pirofila unta a cuocere in forno per circa 15 minuti a 180°. Servire con foglie di spinaci fresche e fette di limone.