Ingredienti:

• 1 branzino o pesce analogo sufficiente per 4-6 persone
• la polpa di un cocco fresco
• 2 peperoncini verdi freschi
• 1 pezzo di zenzero di 2,5 cm
• ½ cucchiaino di pepe bianco
• 2 cucchiaini di curcuma
• sale
• 1 grosso limone

Procedimento

Scaldate il forno a 180°. Pulite, squamate l pesce mantenendolo intero; grattugiate o frullate gli altri ingredienti eccetto il limone. Spennellate con questo composto l'interno e l'esterno del pesce. Avvolgetelo in un foglio di carta da forno e infornatelo per 20-25 minuti. Terminate con una spruzzata di succo di limone e qualche fettina decorativa.