Ingredienti:

• 750 g. maiale tagliato a cubetti
• acqua bollente con sale quanto basta
• 1/2 cucchiaino di polvere di senape
• succo di lime o di limone
• 4 cucchiainidi chilly
• 2 cipolle piccole
• 2 cucchiaini di coriandolo
• chutney

Procedimento

Soffriggere la cipolla con il chilly, il coriandolo e il sale.
In una casseruola, coprire il maiale con acqua bollente. Portare ad ebollizione e poi ridurre il calore. Cuocere a fuoco basso fino a che il maiale non sia diventato tenero.
Aggiungere l polvere di senape, il succo di lime e il soffritto speziato. Scuotere bene e mescolare, poi rimuovere la casseruola dalla fiamma.
Porre nel piatto il maiale e servirlo caldo con riso bianco bollito e il chutney preferito.