Ingredienti:

• 200 g di Farro perlato biologico Madre Terra
• 2 carote
• 2 pomodori rossi
• 2 zucchine
• aglio
• basilico
• maggiorana
• origano
• prezzemolo
• rosmarino
• timo
• olio extravergine di oliva
• sale qb

Procedimento

Lavare il farro e tenerlo in ammollo per 15 minuti, quindi cuocerlo in acqua per 20 minuti circa (deve rimanere al dente). Scolare e lasciarlo raffreddare. Tagliare pomodori, carote e zucchine a piccoli dadini. Preparare un triturato fine di maggiorana, rosmarino, basilico, origano, prezzemolo, aglio, timo, sale e aggiungere olio extravergine di oliva. Mescolare il preparato di verdure, la salsa di spezie e il farro, decorare con foglie di basilico e prezzemolo. Servire freddo.