Ingredienti:

• ½ kg. di fagioli
• 7 spicchi d’aglio
• 2 cucchiaini di cumino in polvere
• 2 cipolle medie tritate finemente
• 1 grosso peperone verde
• ½ cucchiaino di origano
• sale e pepe a piacere
• 5 cucchiai di olio
• 1 foglia di alloro
  

Procedimento

Lasciare i fagioli a bagno per tutta la notte, scolarli e metterli in una pentola con parte della cipolla tritata, un cucchiaio di olio e
uno spicchio d’aglio. cucinarli fino a quando diventano teneri. In una padella grande, a parte, scaldare 4 cucchiai di olio e soffriggere la rimanente cipolla insieme al peperone per 10-15 minuti, aggiungere l’aglio e gli altri ingredienti, dopodichè aggiungere il tutto ai fagioli e lasciar cuocere fino a quanto i fagioli saranno ben cotti.