Ingredienti:

• 150 g. di cous cous di semola precotto
• 4 sovracosce di pollo
• 1 scatola da 250 g. di ceci lessati
• 6 cipolle
• 100 g. di uvetta
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucciaini di zucchero
• cannella
• olio di semi o margarina vegetale

Procedimento

Tritare una delle cipolle. Lavare bene le sovracosce di pollo, e se sono molto grandi o hanno ancora la coscia attaccata, tagliarle in due. Rosolare la cipolla tritata nell'olio (o nella margarina), unire il pollo, il sale, lo zucchero, e rosolare per qualche minuto, finchè il pollo ha preso un bel colore dorato. Tagliare le cinque cipolle rimanenti a rondelle, e unirle al pollo insieme alle uvette, alla cannella e ai ceci. Coprire a filo con acqua, e lasciar cuocere per circa 35-40 minuti. Nel frattempo preparare il cous cous come indicato sulla confezione (far bollire dell'acqua con un pizzico di sale e una noce di burro, versare suo cous cous, lasciare cinque minuti fino a che il liquido venga del tutto assorbito, poi sgranare il cous cous con le mani). Mettere il cous cous in un grande piatto da portata, nel mezzo fare un piccolo cratere in cui versare il pollo col suo sugo, servire ben caldo.

Un sapore insolito per un piatto unico solo apparentemente complesso