Descrizione del prodotto

"Il tè è un'opera d'arte, e solo la mano di un maestro può renderne manifeste le qualità più nobili. Non esiste ricetta per preparare il tè ideale, così come non ci sono regole per creare un Tiziano o un Sesson".

Così lo scrittore giapponese Kazuko Okakura, nel suo libro "The book of tea".
La fermentazione è il passaggio che distingue i diversi tipi di tè: quello nero subisce il processo completo, il verde non lo subisce affatto. Le foglioline di tè, subito dopo l'essiccazione, vengono sottoposte a un trattamento termico che blocca il processo di fermentazione e permette di mantenere il colore verde e le proprietà terapeutiche di numerose sostanze.
Libero Mondo propone nella sua linea di tè in filtri, il tè verde deteinato. La deteinizzazione avviene bagnando le foglie fermentate con un composto di acqua ionizzata e cloruro di metilene, che poi evapora totalmente. Così l'aroma rimane inalterato.

I produttori
Minh Lap è una cooperativa formata da 27 soci coltivatori (di cui 12 sono donne) appartenenti alle etnie Nung, Kinh e San Chi. Ogni socio dispone di appezzamenti di 0,5/1 ettaro circa, di cui il 30-50%, è impiegato per coltivare il tè, mentre sulla restante parte si coltivano riso e altre specie vegetali per l'autoconsumo. Buona parte dei soci, inoltre, possiede del terreno forestale, tra 1 e 2 ettari, destinato alla produzione di legna per le necessità domestiche e la lavorazione del tè. Scopo della cooperativa è il miglioramento delle conoscenze e delle tecniche di coltivazione, unitamente alla ricerca di nuovi sbocchi commerciali per la produzione.
Ecolink è una società vietnamita di consulenza che fornisce assistenza tecnica a Minh Lap Co-operative (training ai produttori, conversione alla produzione biologica, avvio alla commercializzazione nel Fair Trade, accesso al microcredito, servizi per l'export).