Descrizione del prodotto

Gli Sciroppi
Gli sciroppi LiberoMondo, all’arancia, menta e limone sono l’ideale per preparare bevande dissetanti o come guarnizioni per gelati.
La produzione e l’imbottigliamento avvengono nello stabilimento di Bordiga, nello stabilimento di Cuneo, dove si opera ancora con alambicchi tradizionali e secondo antiche ricette.
La cura posta nella produzione richiede che la conservazione e l’estrazione delle essenze avvenga con metodi rigorosi, seguendo regole che sono andate via via affinandosi e migliorando con gli anni, e che permettono oggi alla Bordiga di trasferire nelle bevande tutte le caratteristiche organolettiche che le rendono uniche ed inimitabili.
Il tentativo è di coniugare la tradizione e l’amore per il proprio lavoro con la tecnologia e il progresso.

Bordiga
La Bordiga è un’antica distilleria specializzata nella produzione di liquori alle erbe alpine, come il Genepy (altro prodotto di LiberoMondo) ed una serie di amari che uniscono al meglio i sapori e gusti delle piante di montagna.
Per produrre gli sciroppi si parte dagli estratti migliori, dallo zucchero del Paraguay, insieme all’acqua più limpida delle Alpi ed alla loro sapiente unione.
La cura delle lavorazioni e le sperimentate metodologie non bastano per ottenere una bevanda che sia veramente ottima: ci vuole la passione del proprio lavoro e la voglia di valorizzare la terra e i suoi frutti.
Si tratta di una fabbrica che vanta una grande tradizione: più di un secolo di storia ed il lavoro di quattro generazioni, dedicate alla produzione di prodotti che racchiudessero la moltitudine di erbe, fiori, radici e piante e quindi i profumi, gli aromi e le fragranze alpine.
A tutto questo si uniscono gli ingredienti equosolidali, come lo zucchero di canna di Mimbipà, che garantiscono un gusto eccellente.

La bottiglia di vetro
Il vetro è il materiale preferibile per la conservazione dei prodotti alimentari per le caratteristiche di igienicità, trasparenza e stabilità.
Il vetro trova impiego nelle sue molteplici forme in svariati settori, soprattutto per quanto riguarda la produzione di contenitori per liquidi; infatti il vetro è sicuramente uno dei materiali preferibili per contenere tutti i liquidi alimentari sia perché è igienico, sia perché una bottiglia può essere riutilizzata più volte.

Filo diretto con il produttore
Mimbipà è un'organizzazione di produttori paraguaiani aderenti a Co.Pro.Sa, cooperativa che coordina il lavori dei piccoli agricoltori appartenenti alla congregazione cristiana "Pueblo de Dios". Si occupa principalmente di fornire ai propri associati assistenza tecnica e finanziaria per l'acquisto di attrezzature e materie prime e per la commercializzazione del prodotto finito.

Gli infusi di tè di LiberoMondo
Il tè freddo viene preparato mediante infusione a caldo presso l’Azienda Montana Achillea.
Nell’acqua appena al di sotto della temperatura di ebollizione si mette direttamente il tè (puro o già aromatizzato, nel caso per esempio di tè al limone) nella misura di 2,5 Kg di prodotto ogni 100 litri di acqua.
L’infuso, dopo 5 minuti di riposo, viene filtrato e inviato nel mescolatore, una vasca dove viene aggiunto zucchero in percentuale del 14,2% e succo biologico di limone concentrato, nella percentuale dell’1% (in caso di tè al limone).
Al prodotto ottenuto si aggiunge acqua, in modo da ottenere una miscela finale formata dall’85% di infuso di tè e 15% di acqua aggiunta.
Il tè così ottenuto viene sottoposto a due filtrazioni, mediante filtri a cartone in cellulosa, in modo da eliminare impurità di tè residue.
Il prodotto filtrato è pastorizzato in due passaggi successivi, uno a 85°C, in tubo e per 12-13 minuti, l’altro, già in bottiglia chiusa, a 96°C mediante getto di vapore che sterilizza il contenitore e il tappo.
Le ultime fasi prevedono l’asciugatura del vaso, l’etichettatura e il confezionamento.

Gli infusi di tè di LiberoMondo sono 100% equosolidali

Minh Lap Tea (Vietnam) è una cooperativa formata da 27 soci coltivatori (di cui 12 sono donne) appartenenti alle etnie Nung, Kinh e San Chi. Ogni socio dispone di appezzamenti di 0,5/1 ettaro circa, di cui il 30-50%, è impiegato per coltivare il tè, mentre sulla restante parte si coltivano riso e altre specie vegetali per l'autoconsumo. Buona parte dei soci, inoltre, possiede del terreno forestale, tra 1 e 2 ettari, destinato alla produzione di legna per le necessità domestiche e la lavorazione del tè. Scopo della cooperativa è il miglioramento delle conoscenze e delle tecniche di coltivazione, unitamente alla ricerca di nuovi sbocchi commerciali per la produzione.


La marcia in più
Le foglie di tè arrivano perfettamente essiccate e sminuzzate presso l’Azienda Montana Achillea di Paesana, in provincia di Cuneo. Achillea è un’azienda cha dal 1980 trasforma e distribuisce prodotti biologici. L’infuso di tè viene preparato con sistemi e procedure naturali, senza l’impiego di altri prodotti al di fuori dell'acqua. In bottega potete trovare il tè a limone ed il carcadè in bottiglietta di vetro da 200 ml.

Il Carcadé
Il Carcadé è una pianta originaria dell’America Centrale, dai fiori rossi o verdi. Si utilizza il calice del fiore. La varietà a calice fiorale rosso è impiegata in medicina, quella a calice fiorale verde in alimentazione, per acidificare piatti a base di miglio e riso. Utilizzato come decotto, è ottimo come diuretico, antisettico urinario, rinfrescante e dissetante. Non contiene caffeina, pertanto non ha azione eccitante. Inoltre è una bevanda antinfiammatoria, lenitiva e vitaminizzante. In forma di infuso è leggermente lassativa.
Il Carcadè di LiberoMondo è realizzato mettendo in infusione i fiori di hibiscus dalle note virtù, che apportano una azione rinfrescante e dissetante. Lo zucchero di canna è del Paraguay (Mimbipà).

Casamansa (Senegal) è un progetto che coordina l’attività di 20 piccoli produttori di anacardi, frutta secca (mango, cocco e papaya) e artigianato della Casamance, regione del Senegal compresa tra Gambia e Guinea Bissau. L’obiettivo è la creazione di una rete di coltivazione degli anacardi e della frutta secca, così da aumentare il valore aggiunto legato all’economia di questi prodotti, che deriva anche dalla trasformazione diretta in Senegal. Si utilizzano tecnologie semiartigianali in grado di armonizzare la buona qualità, necessaria per il mercato internazionale, con le strutture e le conoscenze locali. Il progetto coinvolge anche numerosi artigiani dislocati in vari villaggi della regione.